2 Schritt:

Die wahre Medizin kommt aus einer natürlichen Erde. Wir unterstützen die lokale Produktion und ermutigen das Leben am Dorf, so dass jedes Produkt von unseren Dorfbewohnern aufmerksam ausgewählt wird.

Soare-96

 

Unser Essen

Hausgebackenes Brot

Hausgebackenes Brot

Das Brot des Hauses ist jeden Tag frisch. Die Köchinnen wachen ganz früh auf, um Kraft zu haben, den Teig so zu kneten, dass er richtig gut aufgeht. Das ist unser Geheimnis: das kraftvolle Kneten mit der Hand. Der Teig muss wenigstens eine Stunde ruhen, dann wird er in den Ofen geschoben und schon kommt ein schönes Brot auf den Tisch.
Das Fleisch ist so schmackhaft und gesund, weil die Rinder den größten Teil des Jahres frei sind, ohne irgendeinen „Stress“ oder Grenzen zu haben. Somit entfalten sie sich in einer natürlichen Weise. Auch das Quellwasser, das sie trinken, ist in dieser Region für seine Reinheit berühmt und spielt eine wichtige Rolle in der Ernährung der Rinder.
Rinder

Rinder

Die Milch

Die Milch

Das Fleisch ist so geschmackvoll und gesund, weil unsere Rindtiere fast das ganze Jahr frei sind und keinen „Stress“ oder keine Barrieren haben, so dass sie in einer natürlichen Weise den Lebensstil äußern. Das Quellwasser, welches sie trinken, hat auch eine wichtige Rolle in der Ernährung unserer lieben Kühe und ist in der Gegend für seine Reinheit berühmt.
Zu den typischen Schweinerassen der Maramuresch gehören das Große Weißschwein und das Mangalitza-Schwein. Warum ihr Fleisch so gut ist? Die Dorfbewohner füttern sie nur mit Produkten aus eigenem Hof und Garten: unbehandelte Kartoffeln, Mais, rote Beete, Kürbisse, Milch, Molke von Kühen und Schafen, frische Gräser, aber auch Brennneseln, die für den Blutkreislauf gut sind. Eine wichtige Rolle spielt die gebotene Freiheit, darum sind sie in ihrem natürlichen Lebensraum belassen.
Die Schweine

Die Schweine

Der Schafskäse

Der Schafskäse

Wir haben unsere eigene Weide, auf der wir uns gegenwärtig an insgesamt 140 Schafen und Lämmern erfreuen. Die beiden Schäfer kümmern sich um sie wie um ihre eigenen Kinder. Was das Futter anbelangt, ist die Maramuresch berühmt für ihre Pflanzenvielfalt, die saubere Luft und den kühlen Regen – somit ist auch das Futter der Schafe von bester Qualität. Für die Käseherstellung wird die Milch in natürliche Labmägen (Lammmägen) gefüllt.
Auch das Gemüse wird von den Dorfbewoh-nern mit Sorgfalt behandelt, ohne Spur von handelsüblichen Chemikalien. Es wird von Hand geernet – Maschinen werden nur dann verwendet, wenn es keine andere Wahl gibt.
Gemüse

Gemüse

Natural

Natural

Pentru ardei și roșii se folosește găinațul de la găinile din ogradă, care se diluează cu apă. În cazul în care apar paraziți pe plante, pentru tratarea bolilor se folosește zeama de urzică.
Unser Versprechen, dass wir uns in unserem Garten um jeden einzelnen kümmern, halten wir auch. Unsere Köchinnen bereiten gerne sämtliche Gerichte zu, einschließlich vegetarischer oder veganer Speisen, die für die Fastenden oder die Anhänger dieses Lebensstils geeignet sind. Vergessen Sie nicht: Alle Gerichte werden aus dem in unserem Garten frisch geernteten Gemüse und aus dem Hauseingelegten aus unserer Speisekammer zubereitet. Guten Appetit!